Wie findet man den richtigen Kaffee für sich und seine Espressomaschine?

Die Qual der Kaffeeauswahl

Alleine in Italien gibt es knapp 2.000 Kaffeeröstereien, die meist schon vor 100 Jahren gegründet wurden. Damals gab es in Italien eine Kaffeeröster-Gründerszene, die viele bekannte Markennamen hervorgebracht hat. In Deutschland gab es früher vor und nach dem 2. Weltkrieg auch ein sehr dichtes Netz an kleinen Röstereien. Anders als in Italien waren es meist Kramerläden, die eine kleine Kaffeeröstmaschine betrieben und den Kaffee im Einzelhandelsladen verkauften. Die Erfolgsgeschichte der Supermärkte und das Aussterben der kleinen Kramerläden, auch „Tante-Emma-Läden“ genannt, begann. Nur wenige Großröster wie Tchibo, Dallmayr oder Darboven haben schon früh den Schritt zu gemahlenen Kaffees in Vakuumverpackungen geschafft und somit den Weg in den Supermarkt gefunden. Alle anderen Röster starben langsam aus. Erst heute arbeitet eine neue Generation von jungen Röstern am Comeback der deutschen Röstkultur. Und so gibt es heute bereits wieder ca. 1.000 deutsche Röstereien. Man kann sich vorstellen, dass alleine diese 3.000 Röstereien mit durchschnittlich jeweils 10 Kaffeeprodukten pro Röster eine riesen große Kaffeeauswahl produzieren, die man wahrscheinlich in einem einzigen Menschenleben gar nicht trinken kann.

Espressissimo.de hat eines der größten Kaffeesortimente Deutschlands

Alleine wir als Kaffee-Onlineshop mit nur ca. 40 Röstereien haben bereits 600 Kaffeeprodukte im Sortiment. Wir versuchen meist alle wichtigen Produkte eines Kaffeerrösters im Programm zu haben und zählen damit zu den TOP 5 im Deutschen Kaffeemarkt. Sortimentsbreite ist ein klarer Wettbewerbsvorteil, bringt jedoch auch den Druck mit alle Produkte genauso erfolgreich zu verkaufen. Natürlich legt man sich bei manchen Rand-Kaffeeprodukten nicht so viel auf Lager wie vom Kaffee-Liebling und  "Schnelldreher", aber einen gewissen Umschlag bedarf jedes Produkt. Darin liegt die Kunst - große Auswahl aber keine Ladenhüter mit fast abgelaufenem Mindesthaltbarkeitsdatum. Wir arbeiten hart daran und sind sicherlich einer der wenigen Shops die 99% lieferbare Produkte haben und alles frisch ist (also nicht älter als 6 Monate seit Röstdatum).

Kaffeeauswahl im Shop eingrenzen

Den richtigen Kaffee  wie die neuen Kaffeesorten: Spezialty Coffee aus dieser Vielzahl zu finden ist wie die sprichwörtliche Stecknadel im Heuhaufen finden. Daher muss man sich als Kaffee-Interessierter an Bewertungen und Empfehlungen orientieren oder eben vieles auspobieren. Wir haben uns in unserem Kaffee-Onlineshop bereits viel Mühe gegeben Ihnen die Kaffeeauswahl portionsweise zu gruppieren in dieser „Espresso-Rubrik“ oder aber nach Marken unter der Rubrik „Röster“ (Beispielsweiße: TRE FORZE). Mit dem Filter, den Sie auf jeder Seite finden, können Sie zusätzlich die Kaffees nach bestimmten Eigenschaften, wie Gewicht, Preis, Röstart, Maschinenverwendbarkeit usw. eingrenzen. Einzig eine Filterung nach bestimmten Bohnenarten, wie Brasilien, Guatemala usw. haben wir bisher nicht eingeführt. Da uns manche italienischen Röster ihre Bohnenmischungen nicht verraten wollen (Familiengeheimnis) können wir dies auch gar nicht mit gutem Gewissen. Alle Onlineshops, die das machen arbeiten leider mit einem gefährlichen Halbwissen.

Am Ende bleibt nur den Kaffee auch probieren

Um Ihnen trotz Empfehlung, Bewertungen und Filteroptionen eine gewisse Erleichterung im Finden Ihres Lieblingskaffees zu verschaffen haben wir auch sogenannte Probierpakete und Bundles gebildet. Die Zusammenstellung der Pakete beruhen auf unseren langjährigen Erfahrungen im Online Kaffeegeschäft und bilden eine ausgewogene Mischung. Bei ESE Pads haben wir Ihnen auch die großen 150er und 200er Packungen zu kleineren Gebinden gemischt, damit Sie beim Kauf Ihrer La Piccola Maschine auch gleich ein paar E.S.E. Pads mitbestellen können. Sie haben dabei die Wahl aus einem 100% Arabica Paket, einem Crema 1 und Crema 2 Paket. Dort haben wir dann jeweils 5 Pads jedes Kaffeerösters zusammengestellt. Mit diesem recht aufwändigen Service versuchen wir unseren Service Ihnen gegenüber zu maximieren. Dies liest sich immer sehr einfach, ist jedoch gerade mit einem sehr komplexen Logistikaufwand verbunden.

Bundles sind leicht zu erkennen

Wir haben alle Espressi, die in einem Bundle zusammengefasst wurden, mit einem schönen großen roten Bundle-Zeichen versehen. So erkennen Sie schnell, wo Sie ein Testpaket erwerben können. Die Kennzeichnung als Kaffeebundle verwenden wir jedoch auch bei Aktionspaketen. Meist kombinieren wir dann zum Beispiel 2kg Kaffee und eine Espressotasse zu einem Bundle, bei dem man auch noch einen attraktiven Bundlerabatt mitnehmen kann. Ab und zu tragen unsere Kaffees in dieser Rubrik auch mal kein Bundle-Zeichen. Das ist jeweils dann der Fall, wenn ein Produkt aus dem Bundle kurzzeitig nicht verfügbar ist. Das Bundle wird dann jeweils erst wieder aktiv geschalten, wenn der fehlende Artikel wieder verfügbar ist.

Sparen Sie mit unseren Kaffee-Bundles

Mit Bundles können Sie auch bares Geld sparen oder nette Accessoires unserer Kaffeeröster kostenlos zum Kaffee dazu erwerben. Viele unserer Kunden haben dadurch bereits Ihren ganzen Kaffeetassenbestand zusammengespart. Besonders bei Danesi und Kimbo haben wir diese Kaffee + gratis Tassen Bundles sehr erfolgreich eingeführt. Auch beim Kauf von mehreren Produkten verschiedener Hersteller haben wir immer versucht zusätzlich eine Art „Kaffee Probier-Rabatt“ einzubauen, der Ihnen das Kaffeetesten noch leichter machen soll. Denn ab und zu schmeckt den Kunden ein Kaffee aus dem Testpaket nicht so gut, so dass man diesen auch nicht bis zur letzten Kaffeebohne aufbrauchen möchte. Mit unseren attraktiven Kaffee-Paket-Preisen wollen wir Ihnen das Kaffeetesten günstiger machen. Am Ende ist uns am wichtigsten, dass Sie Ihren persönlichen Lieblingskaffee finden.

Wie teste ich am Besten

Wenn man beim letzten Testkaffee angekommen ist, hat man oft schon vergessen wie der erste Kaffee geschmeckt hat. Daher empfiehlt sich etwas strukturierter Kaffee-Test, den man auch nachvollziehen kann. Auf einem Blatt Papier sollte man sich alle Sorten notieren und sich seine wichtigsten Kriterien wie Duft, Aroma, Cremabildung, Optik, Röstgrad, Preis, Umweltverträglichkeit, Bio- und Fairtrade-Zertifizierungen usw. aufzeichnen. Danach sollte man die Kaffees wenn‘s geht alle in einem möglichst kurzen Zeitraum probieren. Dabei muss man beachten, dass die Kaffeemaschine auf die jeweiligen Bohnen bzw. Kaffees eingestellt wird. Manche Kaffeebohnen sind etwas trockener und müssen etwas feiner gemahlen werden als feuchtere bzw. öligere Espressobohnen, die meist länger geröstet wurden und vornehmlich aus Süditalien stammen. Bei manchen Bohnenmischungen benötigt man etwas mehr Gramm an Kaffeemehl als bei anderen. Nur wenn die Maschine perfekt auf den jeweiligen Espresso  eingestellt wird, kann man auch das Beste aus dem Kaffee herauskitzeln. Auf Informationen bzw. Feintuning wie Brühtemperatur mittels PID Steuerung einstellen usw. verzichten wir an dieser Stelle, das ist was für Fortgeschrittene. Seien Sie fair zu allen Kaffee-Kandidaten – testen Sie wenns geht zur gleichen Tageszeit und die gleichen Zubereitungsarten. Denn Kaffee schmeckt Ihnen morgens anders als am Abend. Eine lauwarme Espressomaschine ist immer schlechter als eine optimal temperierte Espressomaschine. Wenn Sie dann alle Kaffees getestet und sich Notizen zu jedem gemacht haben, zählen Sie die wichtigsten Punkte zusammen und bilden eine Kaffee-Hitliste. Und schon haben Sie Ihren persönlichen Kaffee-Favoriten.