Caffe im Stehen günstiger als im Sitzen
In Italien zählt der kleine Espresso mehrmals am Tag zum Grundnahrungsmittel. Und Grundnahrungsmittel müssen für alle Bürger gleichermaßen erschwinglich bleiben. Daher gibt es in Italien feste Grenzpreise, die nicht überschritten werden dürfen. Diese gibt es neben normalen Lebensmitteln des Grundbedarfs auch für Kaffee in Bars. Die Gastronomen sind in ganz Italien gesetzlich dazu verpflichtet den Espresso für maximal 1 Euro (inzwischen geht die Spanne bis 1,20€) anzubieten. Allerdings zählt diese Verpflichtung nur „al banco“, also an der Bartheke. Daher tummeln sich da auch die meisten Leute in den Bars. Sie wollen einen Espresso Macchiato richtig lecker zubreiten? Erfahren Sie hier wie man den besten Espresso Macchiato macht.
Stühle als typische Touristenfalle
Wenn wir Deutschen im Urlaub sind haben wir meist etwas Zeit mitgebracht und möchten den guten italienischen Kaffee auch genießen. Und das machen wir lieber im Sitzen mit einer Zeitung in der Hand oder um das Treiben auf den Gassen und Plätzen der italienischen Städte zu verfolgen. Leider kostet der Kaffee dann ab und an um einiges mehr. Immer noch erschwinglich, aber dennoch mehr. Manche wissen es nicht besser und manche sind bereit diesen Aufpreis auch zu zahlen. In kleinen Provinzdörfchen macht der Serviceaufschlag nicht so viel aus aber in Venedig kann er schon mal schnell über 6 Euro betragen.
Die Bars müssen echt viele Espressi verkaufen um überleben zu können
Um bei so reglementierten Verkaufspreisen Gewinn zu machen, muss man schon sehr viele Kaffees am Tag verkaufen. Denn der Gastronom in Italien zahlt meist 30-50€ je KG Kaffee, da er oft die vom Röster gestellte Kaffeemaschine und Mühle abzahlt bzw. mietet. Aus einem Kilogramm Kaffee bekommt er ca. 100-120 Portionen Kaffee. Dann kommt noch 22% italienische Mehrwertsteuer dazu. Da wird die Luft schnell mal dünn. Da kann man sich trotz der vielen Menschen an der Theke vorstellen, dass nicht viel verdient ist am Abend. Machen Sie also dem Barbesitzer die Freude und setzen sich hin!
