Was für uns der Christstollen ist, das ist für Italien der Panettone und Pandoro. Diese beiden Italienieschen Kuchen gehören zur festlichen Jahreszeit in Italien einfach dazu und haben eine lange Tradition. Die Italiener lieben sie nicht nur zu Weihnachten, sondern genießen sie auch das ganze Jahr über. Und diese Liebe zum Detail schmeckt man!

Von Generation zu Generation weitergereicht, werden Panettone und Pandoro in vielen kleinen Bäckereien nach Geheimrezepten hergestellt – luftig und herrlich aromatisch. Es gibt den klassischen Panettone mit Rosinen und kandierten Früchten, aber auch neue Kreationen wie mit Limoncello, Pistazien oder Schokostückchen. Klingt doch schon lecker, oder?

Köstlicher Panettone & Pandoro Kuchen nicht nur zu Herbst- und Weihnachtszeit

Klar, beide Kuchen gehören fest zur Weihnachtszeit in Italien. Doch sie schmecken so gut, dass man sich auch im Herbst, Frühjahr oder eigentlich immer darüber freuen kann. Die besten Panettone und Pandoro werden in kleinen Manufakturen in Italien hergestellt, und das dauert! Oft muss der Teig 2-3 Tage ruhen, damit er richtig aufgeht und schön weich wird. Das ist wie ein kleines Wunder der Backkunst, wenn aus einem einfachen Hefeteig so eine lockere, fluffige Köstlichkeit entsteht.

Bei Espressissimo bieten wir jedes Jahr eine Auswahl der besten, handgemachten Panettone und Pandoro an, die wir saisonal frisch aus Italien importieren. So können Sie im Winter Panettone genießen und im Frühjahr dann die Colomba, den italienischen Osterkuchen, der nach dem gleichen Rezept wie Panettone gebacken wird. Ein Stück Italien das ganze Jahr über!

Bei Panettone und Pandoro isst das Auge wahrlich mit

Wenn es um die Verpackung geht, sind die Italiener echte Meister. Panettone und Pandoro kommen oft in wunderschönen Geschenkboxen, hübsch bedruckten Kartons oder sogar in Metalldosen daher. Da kann der deutsche Christstollen fast einpacken! Die Verpackungen sind so toll, dass man sie fast nicht aufmachen will. Ideal als Geschenk oder einfach für die eigene Adventszeit – diese Kuchen sehen schon von außen so gut aus, dass einem das Herz aufgeht.

Unsere Christstollen sind meist nie so schön verpackt. Und wenn, dann eher traditionell und klassisch (langweilig). Daher ist es eine echte Augenweide die tollen Geschenkpapiere, Folien, Metalldosen und liebevoll bedruckten Pappschachteln der Panettone zu sehen. Wir kennen kaum ein anderes Lebensmittel, bei dem die Verpackung so schön ist. Daher eignen sich Panettone & Co. immer nicht nur für die eigene Adventstafel sondern sind auch perfekt zum Verschenken. Trotz der vielen Kilometer Entfernung nach Italien hat man immer das schöne Gefühl gerade ein Unikat aus einer kleinen italienischen Pasticceria in den Händen zu halten. Weihnachten für Erwachsene. denn Liebe geht halt doch durch den Magen und durchs Herz:-)

Die Panettone Tradition kommt ja aus Mailand, der Stadt der Mode. So ist es evtl. nicht verwunderlich, dass die Panettone auch jedes Jahr ein neues Gewand tragen. Kaum ein Panettone-Bäcker in Italien belässt die Verpackung viele Jahre gleich. Meist wird jedes Jahr eine neue Kollektion entworfen. Bedeutet für uns als Verkäufer auch immer einen extra großen Aufwand um alle neuen Fotos der neuen Panettone-Kreationen zu bekommen. Denn im Bereitstellen von Bildern sind die Freunde aus Italien leider nicht sooo schnell.

Panettone Con Crema Gianduia

Ob Panettone oder Pandoro, im Espressissimo Shop finden Schokoladenliebhaber neben dem Fraccaro Panettone con Praline all'Cioccolato auch den Panettone Crema di Gianduia mit feinem Nougat. Sie mögen es lieber ganz klassisch? Dann ist unser Fraccaro Pandoro die perfekte Wahl. Er kommt ohne Rosinen und kandierte Früchte aus und lässt sich auch zum Frühstück wunderbar mit Konfitüre und anderen süßen Aufstrichen kombinieren. Er ähnelt einem Sandkuchen udn schmeckt auch Kindern immer perfekt.

Die Geschichte des Panettone – Eine Legende aus Mailand

Der Panettone, wie wir ihn kennen, hat seinen Ursprung in Mailand. Eine Legende erzählt, dass ein Küchenjunge namens Toni eines Weihnachtsabends seinen eigenen Hefeteig mit Rosinen und kandierten Früchten aufwertete, um das Dessert für das Fürstenmahl zu retten. Es war ein voller Erfolg, und so entstand der „Pan de Toni“ – was später zu „Panettone“ wurde.

Ein traditioneller Panettone enthält echte Butter, frische Eier, Rosinen, Orangeat und Zitronat. Durch die lange Ruhezeit des Hefeteigs entwickelt sich die weiche, leicht feuchte Struktur, die den Kuchen so besonders macht. Und beim Servieren wird er oft in Scheiben geschnitten und mit einem Espresso oder einem Glas süßem Wein genossen – so wie die Italiener das eben lieben.

Der Unterschied zwischen Panettone zu Pandoro

Pandoro bedeutet so viel wie "goldenes Brot". Der köstliche, luftige Kuchen kommt in Italien wie der Panettone Kuchen traditionell zu Weihnachten auf den Tisch. Die Zubereitung dauertebenfalls wie beim Panettone sehr lange. Dafür schmeckt der Pandoro Kuchen wirklich sehr gut. Seinen Ursprung hat Pondoro in der Gegend von Verona, das lange Zeit zur Republik Venedig gehörte. Bereits seit dem 12. Jahrhundert war hier ein sternförmiges Süßgebäck bekannt und wurde immer beliebter. Der Koch einer einflussreichen veroneser Familie erfand es, um Glanz und Reichtum seines Patrons darzustellen.

Und bald daruf stand der Pandoro Kuchen zu den Festtagen in jedem guten Hause in Verona udn Italien auf dem Tisch. Der Pandoro verbreitete sich in den restlichen Regionen des Landes erst im Jahr 1894 nach der Vereinigung Italiens. Der Pandoro erhielt zur besseren Abgrenzung zum Panettone ein eigenes neues Design. Einen Stern mit acht Spitzen, eine Kreation des Malers Angelo dall’Oca Bianca. Die Form ist bis heute Pflicht und unverkennbares Merkmal eines Pandoro. Für die Zubereitung eines Pandoro benötigt man wie beim Panettone vor allem eines: Zeit! Drei Tage sind für die Zubereitung des Teiges notwendig. Die Zeitabstände sind wichtig, damit er die Zeit bekommt gut aufzugehen. Im Unterschied zum Panettone kommt er ohne Rosinen und kandierte Früchte aus, dafür wird er mit Puderzucker bestäubt.

Unsere Wahl: die Pasticceria Fraccaro

Das traditionsreiche Familienunternehmen Fraccaro aus Castelfranco in Venetien besteht seit fast 100 Jahren und hält an seinen alten Familienrezepten fest. Dabei legen sie neben dem Einsatz der Lievito Madre auch sonst hohen Wert auf eine gehoben Qualität ihrer Grundzutaten. Der Pasticceria Fraccaro Panettone Kuchen ist der Venentianische Kuchen Klassiker.

Durch die Verwendung erneuerbarer Energien in der Produktion und recyclebarer bzw. wiederverwertbarer Verpackung will das Unternehmen seinen Beitrag für Nachhaltigkeit und eine saubere Umwelt leisten. Schon gewusst? Fairtrade Kaffee ist ideal für Espresso, Cappuccino, Café Crème aber auch sehr gut als Filterkaffee. Die Bohnen sind perfekt geeignet für Vollautomaten, Siebträgermaschinen und Filtermaschinen. Für die Barista Profis unter uns. Unsere Rocket Kaffeemaschinen finden Sie hier.