Pacandé SAN ALFONSO Specialty Coffee 300g

Schnellshopperinfos Pacandé SAN ALFONSO Specialty Coffee:

• Beschaffenheit: Bohnen
• Verwendung: Siebträger, Filterkaffee, AeroPress, 
• Röstgrad: Mittel
• Arabica-Anteil: 100%
• Herkunft: Huila (Kolumbien)
• Kaffeefarmer: Andrés Guaca
• Anbauhöhe: 1350 m 
• Geschmacksnoten:  süßlich nach Erdbeeren, Trauben, Brombeeren und Kiwi
  
  

Pacandé SAN ALFONSO Röstung:

Dieser Kaffee ist ein Pink Bourbon aus Huila. Der erste Eindruck des Aromas der Bohnen erinnert an Kirschlikör. Im Mund hat er starke Noten von Erdbeeren, Trauben, Brombeeren und Kiwi. Es ist ein Kaffee mit einem saftigen Körper, der trotzdem sehr süß ist. Es handelt sich um eine Röstung, die für Filterkaffee entwickelt wurde, es ist aber auch möglich, eine ausgewogene Extraktion für einen sehr saftigen Espresso zu erzielen.

Dieser Kaffee wird in der Region Pitalito-Huila auf der Finca Guacovia angebaut und wird von Andrés Guaca kultiviert. Andrés hat nicht nur Pink Bourbon auf seiner Farm, sondern baut auch andere exotische Sorten wie Geisha, Pacamara und Bourbon Ají an.

Für eine ausgezeichnete Tasse empfehlen wir einen mittelgroben Mahlgrad und eine etwas schnellere Extraktion in einem V60-Filter mit einem Verhältnis von 1:15 auf 93 Grad.

Pacandé:

Pacandé ist eine Spezialitätenkaffeerösterei in München, die sich auf die Auswahl der besten Kaffeebohnen aus Kolumbien spezialisiert hat und diese direkt handelt, um den Kaffeebauern einen fairen Preis zu garantieren. Ihr Ziel ist es, den Vertrieb von kolumbianischen Spezialitätenkaffees in Europa mit Transparenz voranzutreiben und eine umfassende Rückverfolgbarkeit ihres Produktes zu gewährleisten​.

Die Rösterei wurde mit der Absicht gegründet, ihre Leidenschaft für Kaffee zu teilen und das authentischste Kaffeeerlebnis zu bieten. Dabei konzentriert sich Pacandé auf Kaffee aus nur einem Ursprungsland, um echte persönliche Beziehungen zu den Bauern aufzubauen, was beiden Seiten zugutekommt. Dieser Ansatz ermöglicht es Pacandé, ein nachhaltiges Geschäftsmodell zu entwickeln und einige der besten Lots anzubieten. Die Kaffees stammen aus Kolumbien, einem Land, das weltweit für die Qualität seines Kaffees bekannt ist und als Heimat des Spezialitätenkaffees gilt​.

Pacandé nutzt eine Loring-Röstmaschine, deren patentiertes Design das Rösten der Bohnen und die Nachbehandlung des Rauchs gleichzeitig ermöglicht. Dies führt zu einem sauberen und effizienten Röstprozess mit niedrigen CO2-Emissionen. Das Unternehmen legt Wert darauf, die Umwelt zu schonen und den eigenen Kohlenstoff-Fußabdruck zu minimieren​.

Das Team besteht aus den Gründern Andreas und Ana sowie Nino, der Anfang 2021 zu Pacandé kam. Ana kümmert sich um die visuelle Seite der Marke und den direkten Kontakt zu den Kaffeebauern in Kolumbien, während Andreas sich auf die Maschinerie, Technologie und die Qualitätskontrolle des Kaffees konzentriert. Nino bringt seine umfangreiche Erfahrung in der professionellen Kaffeewelt in die Produktion und als Barista ein​.

Pacandé betont die Bedeutung eines echten Direktimports, bei dem das Unternehmen direkt mit den Kaffeebauern verhandelt. Dies garantiert 100%ige Rückverfolgbarkeit der Kaffees und ermöglicht es, den besten Lots auszuwählen und gleichzeitig einen fairen Preis für den Käufer zu bieten. Die Logistik und Qualitätskontrolle sind komplexe und sorgfältige Angelegenheiten, und Pacandé verlässt sich auf einen Exporteur, der sich um diese Belange kümmert, um sicherzustellen, dass die Nach-Ernte-Prozesse und die Qualität ausgezeichnet sind und über die Zeit erhalten bleiben. Hier finden Sie den Transparenzbericht der Pacandé Kafeerösterei 2021.