Torrefazione IONIA Caffè – Tradition verpflichtet
Wir schreiben das Jahr 1960 als die Rösterei Ionia das Licht der Welt erblickt. Don Giovanni Raciti gründete mit Rossana Ottani die “Torrefazione Ionia di Ottani Rossana“ in Giarre, Nähe Catania. In einem kleinen Einzelhandelsladen wurde fortan röstfrischer Kaffee verkostet und über den besten Caffè gefachsimpelt. Das Fachwissen von Giovanni sprach sich langsam herum und so wurde die Marke IONIA Caffé immer bekannter und wurde als bald im Jahr 1968 zur Torrefazione Ionia S.p.A. Heute findet man die Ionia Caffes fast auf der ganzen Welt. Auch Deutschland zählt mit ca. 70 Direktkunden zu einem der wichtigsten Exportmärkte. Das tolle Preis-Leistungsverhältnis ist die Basis für die Erfolgsgeschichte vieler sizilianischer Röstereien, wie Zicaffe oder auch Miscela D’oro. Die Rösterei produziert seit 1975 im sizilianischen Städtchen Santa Venerina mit hochmodernen Anlagen nach höchsten Qualitätsmassstäben.
Aus normalen grünen Bohnen werden einzigartige Röstungen
Eine Rösterei zu gründen ist sehr einfach, lange im Geschäft erfolgreich zu sein, ist das andere. Letzteres ist in einem stark umkämpften Kaffeemarkt immer schwerer. Hier zeigt sich, welche Röstungen am Markt beliebt und gesucht sind. Und darin liegt eigentlich die Kunst jeder Rösterei. Grüne Bohnen zu einzigartigen braunen Goldbohnen zu verwandeln. Nur mit Herzblut und einem traditionell verwurzelten Familienclan ist dies langfristig zu schaffen. Röstprofile und Mischungsverhältnisse werden als Familiengeheimnisse weitergegeben. Da in Sizilien traditionell mehr Robustabohnen verwendet werden als in Nordeuropa wird der wahre Robustaanteil oft verheimlicht um die anspruchsvolle Klientel nicht zu vergraulen, die auf 100% Arabicaanteil gepolt worden sind. Denn tatsächlich gibt es gute Arabica aber auch sehr gute Robustabohnen und auch umgekehrt schlechte und billige Arabicas, die ihrem Namen keine Ehre machen. Entscheidend ist, was man daraus macht.
IONIA Caffè ist pures Italien
Die Farben des Logos zeigen es schon fast (ok, statt grün wurde blau gewählt), aber das Logo kommt schon sehr italienisch daher und macht echt Lust auf Mehr. Die Rösttradition wird nunmehr in der dritten Generation fortgeführt. Die Verpackungen des Hauses sind designmäßig eher traditionell gehalten und könnten sicherlich mal einen neuen Pepp benötigen. Jedoch strahlen die Beutel immer noch den Charme der Gründerjahre aus, was in unserer heutigen Zeit schon wieder modern und eine andere Form der Nachhaltigkeit ist.
Die Rösterei Ionia identifiziert sich zu 100% mit Sizilien
Um auch langfristig die Natur in Sizilien zu bewahren, fördert die Rösterei IONIA seit Jahren viele Naturschutzprojekte rund um den Vulkan Ätna. Übrigens für unsere Gastroprofis unter uns. Hier finden Sie unsere Rocket Espressomaschinen für Ionia Bohnen Kaffeegenuss für Ihre Gäste.Denn Nachhaltigkeit ist eines der Gene der Rösterfamilie, das von Generation zu Generation weitergegeben wird. Besucher aus der ganzen Welt können bei Ihrem Urlaub auf Sizilien immer gerne bei der Torrefazione Ionia vorbeischauen und sich die Ionia Kaffeewelt hautnah ansehen und erleben.
Adresse:
Torrefazione Ionia S.p.A.
Via Trieste, 306
95010 Santa Venerina (CT)
Tel. +39 095 953006
Fax +39 095 953361
→ Ionia Kaffee FAQ's: unser Espressissimo-Expertenwissen für Sie
Ionia Arabica Anteil wie hoch?
Der Arabica-Anteil der Ionia Kaffees variiert je nach Produkt. Während der Anteil im Ionia Gastronom 10% beträgt, beinhaltet der Special Bar 30-40% Arabica-Bohnen. Der Cinque Stelle weist unter den Ionia Kaffees mit 70% den höchsten Arabica- Anteil auf.
Woher kommt Ionia Kaffee?
Ionia Kaffee kommt aus Catania, einer Stadt in der Provinz Sizilien in Italien. Seit 1960 werden dort die vielseitigen Kaffees hergestellt. Heute befindet sich die Rösterei im nahegelegenen Städtchen Santa Venerina. Die Kaffees werden heute bis in die ganze Welt exportiert.
Welcher Maschinentyp für Ionia?
Die Bohnen verarbeiten Sie am besten in Ihrem Vollautomaten. Daneben bietet Ionia Caffe ESE Pads, die Sie ganz einfach in Ihrer ESE Padmaschine zubereiten können. Die Pads eignen sich für alle Padmaschinen, außer die der Marke Senseo.