IZZO Espresso Napoletano (Silver) - 1kg Bohnen - Mühlenaufsatz

Schnellshopperinfos zu den IZZO Espressobohnen Napoletano (Silver), 1kg: 

• Beschaffenheit: Bohnen, 1kg
• Verwendung: Vollautomat, Siebträger/Bohnen
• Röstgrad: sehr kräftig
• Arabica-Anteil: 90%
• Ideal für: Espresso
• Herkunft: Neapel/Italien

IZZO Silver wird auch IZZO Napoletano genannt

Echt aus Neapel und echt spitze – so ist der Izzo Silver. Spitzenkaffee in einer revolutionären Mühlenaufsatzverpackung. Gegenüber dem Izzo Espresso Arabica besteht diese Sorte zu 92% aus Arabica Bohnen aus den besten Regionen. Früher gab es bei IZZO einen Supermiscela im Beutel, den es heute nicht mehr gibt. Der Izzo Silver ist der würdige Nachfolger in der Dose. Die fast pechschwarzen Bohnen sehen auf den ersten Blick nicht sehr einladend aus. Auf den zweiten Blick allerdings zeigt sich: Nur auserlese gute Arabicabohnen, alle sehr lange geröstet, keine Spuren von Bitterstoffen erkennbar, keine geplatzten Bohnen, alle glänzen schön gleichmässig. Der langen Röstung verdankt der Kaffee seine späteren Eigenschaften: dunkle üppige Crema, volles Aroma auch bei Cappuccino und Latte Macchiato. Ein Traum.

Die 1kg Dose macht den IZZO Silver noch cooler

Die 1kg Dose ist eine sehr teure Verpackung im Gegensatz zum herkömmlichen Beutel. Die Dose hält dafür mehr Druck aus und der Kaffee kann begast werden. Dadurch hält er länger frisch. Die Dose sollte man vor Verwendung etwa 24 Stunden geöffnet haben, damit das Schutzgas herauskann und sich die Bohnen an die Umgebungsluft gewöhnen können. Ein pfiffiges Detail haben sich die Macher bei Izzo noch überlegt – und zwar wird bei manchen Bestellungen ein Spardosenaufsatz mitgeliefert, so dass man nach Gebrauch des Kaffees die Dose als Sparschwein nutzen kann. Diese werden allerdings nur solange mitversendet, solange sie vorrätig sind. Servieren Sie den IZZO Napoletano als Cappuccino direkt in den passenden IZZO Cappuccinotasse!

Der IZZO Silber mag es etwas heißer

Da die Rösterei IZZO auch eine eigene Kaffeemaschinenmanufaktur hat, kann man erahnen, dass der Kaffee auf diese Maschinen abgestimmt ist. Und diese Handhebelmaschinen arbeiten vorwiegend in einem höheren Temperaturbereich um die 96-98°C. Wer also keine PID Steuerung an seiner Espressomaschine hat, kann einen Trick versuchen: 10-20 Sekunden den Dampfhahn an Ihrer Siebträgermaschine (2-Kreis) betätigen und dann schnell auf Kaffeebetrieb umstellen. Das erhöht die Temperatur und Kesseldruck auf 1,3 bis 1,5 bar. Erst dann holen Sie das ganze Potential aus diesem Kaffee.