Gemahlener Kaffee für Bialetti, French-Press, Siebträgermaschine oder die gute alte Filterkaffeemaschine
Neben den echten italienischen Espressobohnen werden die gemahlenen Kaffees der gleichen Hersteller auch immer beliebter. Dabei unterscheiden sich die gemahlenen Espressi vor allem im Mahlgrad. Dieser ist nicht immer klar auf der Verpackung zu erkennen und kann daher bei einer Zubereitungsmethode auch mal nicht passen. Denn das optimale Brühergebnis hängt sehr stark vom Mahlgrad der Kaffeebohnen ab.
Gemahlener Espresso für die Bialetti/Mokakanne
In Italien haben die meisten privaten Haushalte eine Bialetti bzw. Mokakanne (auch Herdkanne genannt) im Einsatz. Die chromblitzenden Espressomaschinen wie in Deutschland hat dort kaum jemand in Verwendung. Daher ist die Auswahl in Italien an diesen vakuumierten Kaffee-Bricks riesig. Man findet sie in jedem Einkaufswagen, sozusagen der Filterkaffe der Italiener. Espressissimo hat davon auch eine große Auswahl im Programm. Diese sind meist etwas gröber gemahlen und meist recht günstig. Der Preis resultiert von den großen Mengen, die für den heimischen Markt in Italien produziert werden. Leider ist diese vakuumierte Verpackungsform für den Export nach Deutschland nicht optimal. Der zusätzliche Transport im Kaffeeonlinegeschäft ist auch ein zusätzlicher Transportweg, der die empfindlichen Verpackungen beschädigen kann. So kann es ab und zu passieren, dass durch eine zweite Espresso-Packung im Paket, die selbst kleine spitze Kanten in der Verpackung aufweist, das daneben liegende Paket beschädigt wird und das Vakuum entweicht bzw. Luft ins Innere der Verpackung gelangen kann. Dies ist kein großes Problem, wenn Sie diesen Kaffee als erstes verwenden. Espressissimo versucht diese Produkte bestmöglich extra zu verpacken und eine Beschädigung zu vermeiden, denn wir wollen, dass Sie den Espresso in Spitzenqualität erhalten.
Gemahlener Espresso für die French-Press/Stempelkanne
Eine sehr beliebte Kaffeezubereitungsart ist auch die mit der French-Press oder auch Stempelkanne. Dabei wird der gemahlene Kaffee/Espresso mit kochendem Wasser übergossen und nach einer Einwirkungszeit mit dem Stempel heruntergedrückt. Voila – ein hervorragender Kaffee. Dafür nehmen Sie auch eher gröber gemahlenen Kaffee, also gerne die vakuumierten Kaffee-Bricks oder achten auf die Packungsangaben. Zu fein gemahlener Kaffee darf dafür nicht verwendet werden, da dieser sonst verklumpt und durch das Stempelsieb hindurchkommt und Sie diesen dann mittrinken müssen. Zusätzlich zum gemahlenen Kaffee für French-Press und Stempelkannen bieten wir auch die Hardware an. Diese finden Sie hier.
Gemahlener Espresso für die Siebträger Espressomaschine
Manche Kaffeeliebhaber müssen aus Platzgründen oder finanziellen Gründen erst einmal auf eine gute Kaffeemühle verzichten. Für diese Zielgruppe bietet Espressissimo.de auch feiner gemahlene Kaffees an. Sehr gut macht dies Pellini Vellutato oder Cremoso, die auch auf die vorderen Verpackungen einen Siebträger abbilden, so dass man als Kunde sofort weiß, dass man diesen für die Siebträgermaschine verwenden kann. Aber auch andere gemahlene Kaffees in unserem Kaffeeonlineshop (wie zum Beispiel die Kaffees von TRE FORZE) sind für Siebträger geeignet. Man verwendet dabei meist 7 Gramm Kaffee pro Portion, bei doppelten Kaffeeportionen ca. 12 Gramm.
Gemahlener Espresso für die Filtermaschine
Espressissimo hat sich auf italienische Spitzenkaffees spezialisiert, das hat den Nachteil, dass sich kaum ein Röster in Italien um den deutschen Filterkaffee kümmert. Daher ist diese Auswahl nicht besonders groß bei uns. Wobei was ist echter Filterkaffee? Wenn man Filterkaffee mit den üblichen Tchibo Sorten, Jakobs Krönung oder Dallmayr Prodomo gleichsetzt, dann haben wir kein solches Produkt im Sortiment. Aber wenn Sie hochwertigen Filterkaffee mit Aroma und vielen guten Geschmacksnoten suchen, dann können Sie eigentlich fast jeden Kaffee von uns verwenden, er sollte nur mehr Arabicaanteile haben als Robusta. Ein echter Filterkaffee ist der Pellini Filterkaffee.
Warum kosten gemahlene Kaffees oft weniger als die Bohnen?
Man hört ja oft ein Vorurteil, dass manche Hersteller alles was beim Rösten der Kaffeebohnen als Bruch oder dergleichen übrig bleibt einfach für den gemahlenen Kaffee verwenden. Das ist ja erst einmal nicht verwerflich, da somit alles eine Verwendung findet. Jedoch kann man tatsächlich am Ende nicht mehr genau feststellen welche Qualitäten für den gemahlenen Kaffee wirklich verwendet worden sind. Dies ist vor allem bei den deutschen Großröstern wirklich fraglich. Aktuelle Dokumentationen im Fernsehen haben erst wieder gezeigt wie günstig die verwendeten Rohbohnen der Großröster sind. Daher ist es nicht verwunderlich, dass gemahlene Deutsche Kaffees oft sehr günstig sind, da es minderwertige Qualität ist. Die Marken bei Espressissimo sind alle von uns geprüft und der Herstellprozess kontrolliert. Da kommt nur die gleiche Qualität rein, wie bei den Bohnen. Ein anderer Grund für einen niedrigeren Preis ist das oft fehlende Ventil am Boden der Dose oder Beutels. Denn gemahlener Kaffee muss nicht mehr so viel CO2 ausgasen und benötigt daher das Ventil nicht. Das spart schnell mal 0,30 Euro je Dose oder Beutel.
Guter gemahlener Kaffee bedarf guter Kaffeebohnen
Wie überall im Leben zählt auch beim gemahlenen Kaffee die Qualität. Nur wenn die Rohbohnen, die Röstung und die Verarbeitung der Kaffeebohnen auf hohem Niveau ablaufen, kann auch der gemahlene Kaffee gut schmecken. Um die Frische des gemahlenen Kaffees zu bewahren werden die meisten Packungen vakuumiert, d.h. es wird die Luft herausgezogen. Achten Sie daher auf die Unversehrtheit der Verpackungen. Auch bei Dosen wird die Luft entzogen, das verursacht beim Öffnen oft diesen schönen Plopp, der kurz darauf von perfektem Kaffeeduft begleitet wird. Ab und zu haben manche Röster das Problem, dass die Dosen aufgrund eines Herstellerfehlers regelrecht explodieren. Das Kaffeemehl liegt dann leider überall verstreut herum, kein schöner Anblick - aber sehr guter Kaffeeduft im ganzen Raum/Haus. Denn gemahlener Kaffee ist nicht nur ein wunderbares Genussmittel sondern kann im Haushalt schlechte Gerüche perfekt bekämpfen. Dazu bitte den frisch gemahlenen Kaffee (nicht den Kaffeesatz) auf einem Schälchen in den Raum, Kühlschrank oder auch ins Auto stellen und nach 2-3 Tagen riecht es angenehm frisch und sauber. Dies ist ein beliebter Trick bei Immobilienmaklern, die vor Besichtigungen nochmals für frischen Duft sorgen wollen, der bei manchen Vormietern nicht immer so zu erwarten ist.
Kaffee sollte schnell verbraucht werden, egal ob als Kaffeebohnen oder bereits als gemahlener Kaffee. Kaffee zieht wie beschrieben schlechte Gerüche und Feuchtigkeit an, daher sind gemahlene Kaffees meist in 250g oder maximal in 500g Päckchen abgefüllt um den Zeitraum der geöffneten Packung zu minimieren. Dosen sind daher praktisch, da man diese sehr gut wiederverschließen kann. Auch unsere Kaffee-Klammern sind bei Beuteln sehr zu empfehlen. Offener gemahlener Kaffee sollte in einer Woche verbraucht sein.
Richtige Aufbewahrung von gemahlenem Kaffee
Sollten Sie dennoch mehr Zeit als eine Woche für ein geöffnetes Kaffeepäckchen oder Dose gemahlenen Kaffees benötigen so empfehlen wir die Aufbewahrung an einem trockenen kühlen (max. 20°C) Ort. Der Kaffee sollte lichtdicht und luftdicht verschlossen in einem Glasbehälter oder Dose aufbewahrt werden. Ein Einfrieren im Gefrierschrank oder Lagerung im Kühlschrank ist riskant. Denn wie bereits oben beschrieben zieht Kaffee andere Gerüche an und absorbiert diese. Gerade im Kühlschrank mit Käse usw. ist die Gefahr enorm die Gerüche in den Kaffee aufzunehmen. Auch wenn man dies mit einer Dose oder vakuumierten Beutel sicherstellt, zieht der Kaffee nach dem Herausnehmen aus dem Kühlschrank aufgrund seiner kühlen Temperatur gleich Kondenswasser an und wird feucht. Dies sind alles Qualitätsverschlechterungen für den gemahlenen Kaffee, die Sie vermeiden sollten. Daher einfach das Kaffeemehl im Schrank licht- und luftdicht lagern und alles ist gut:-)
Kaffeesatz als Dünger und Kraftstoff
Der gebrauchte gemahlene Kaffee kann als Kaffeesatz sehr gut weiter verwendet werden. Einmal als Pflanzendünger im Garten, wo man ihn unter die Erde heben kann. Aber auch als Kraftstoff kann er ein zweites Leben erfahren. Forscher versuchen aus 10kg Kaffeesatz bis zu 2kg Kraftstoff zu gewinnen. Marktreif ist das noch nicht, aber irgendwann vielleicht.
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